RESEP MASAKAN JAWA GUDEG JOGJA

CARA MEMASAK (MEMBUAT) GUDEG YOGYAKARTA

Assalamu’alaikum semuanya….

Siapa yang tidak mengenal kota Jogjakarta? Sebuah kota dengan panorama alam yang indah, mulai dari pesisir pantai parangtritisnya sampai panorama pegunungannya. Mulai dari pernak pernik tradisionalnya sampai pernak pernik modern, semua ada di sana. Yang tidak kalah pentingnya dari itu adalah aroma masakan khas kota tersebut, yaitu gudeg Jogja. Untuk kesempatan kali ini, kami akan memberikan sebuah resep gudeg jogja yang enak dan lezat itu. Tidak usah terlalu berpanjang – panjang, langsung saja siapkan bahan – bahannya ya..

Bahan-bahan dasar membuat gudeg jogja ialah:

- Nangka muda 500 gram, potong-potong

- Telur 6 butir, rebus

- Kulit bawang merah 3 sendok makan

- Daun salam 2 lembar

- Gula merah 100 gram

- Lengkuas 3 ruas jari, memarkan

- Santan encer 1500 cc ( ½ butir kelapa )

- Air kelapa dari 2 butir kelapa

Bumbu dihaluskan :

- Bawang putih 3 siung

- Bawang merah 6 butir

- Ketumbar ½ sendok teh

- Garam secukupnya

Cara membuat / mengolahnya :

1. Nangka muda dicuci bersih. telur yang sudah direbus dibuang kulitnya.

2. Campurkan telur, nangka muda, bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, kulit bawang merah, gula merah, lengkuas serta air kelapa dalam wadah panci.

3. Nyalakan api sedang lalu rebus , tanpa diaduk dan biarkan airnya meresap selama kurang lebih 2 jam.

4. Kemudian tambahkan santan encer lalu masak lagi selama 3 jam dengan api kecil. Aduk sesekali saja.

5. Setelah santan meresap, angkat.

PELENGKAP UNTUK HIDANGAN GUDEG AREH

Bahan membuat areh :

- Daun salam 1 lembar

- Santan 750 cc (dari 1 ½ butir kelapa)

- Garam ½ sendok teh

Cara mengolah / membuat areh yaitu :

- Campurkan semua bahan yang tersedia. Lalu direbus dengan api kecil, aduk terus hingga santan mengental.

- Setelah matang, siramkan diatas gudeg pada saat disajikan.

- Taburi juga dengan bawang goreng atasnya.

- Gudeg siap dihidangkan.

Demikanlah resep gudeg jogja dari kami, semoga bisa menambah wawasan kuliner anda. Selamat mencoba. Silakan klik artikel kami yang terkait “Resep Masakan Sambal Goreng Krecek Sedap (Lezat)” dan Jangan lewatkan artikel kami selanjutnya “Cara Membuat (memasak) Soto Kudus”